ขายหมึกย่าง

ขายหมึกย่าง

ขายหมึกย่างเป็นอาชีพที่ได้ลองทำจริงมาแล้ว และก็ทำกำไรมากมายเลยทีเดียว จึงนำมาบอกต่อกัน
ทำไมถึงเลือกที่จะขายปลาหมึกย่าง จากการสำรวจแล้วพบว่าตราบใดที่คนเรายังบริโภคอาหารกันอยู่ก็คิดว่าถ้าขายประเภทอาหารน่าจะไม่ตาย ก็เลยตัดสินใจเลือก และก่อนอื่นเราก็เริ่มวิธีและขั้นตอนกันเลย

การเลือกทำเล
ทำเลนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก เป็นตัวชี้วัดว่าขายได้หรือไม่ได้ จากการที่ทำมา คือ เลือกใกล้ที่พักเป็นอันดับแรก
เพราะจะได้ไปมาสะดวก ถ้าเป็นย่านที่พักแหล่งโรงงานยิ่งดี (เน้นๆเลย) ถ้าเป็นที่เช่าก็หาที่ถูกๆไม่แพงมากตามขนาดพื้นที่ที่เราต้องการ คนเดินมาก (ช่วงตอนพนักงานเลิกงาน ตอนเย็น) เพื่อซื้อกับข้าวกัน

อุปกรณ์
มาดูกันว่า อุปกรณ์ มีอะไรกันบ้าง (ที่เคยทำมา)
1. โต๊ะ 1- 2 ตัว (อาจเป็นโต๊ะก๋วยเตี๋ยว) 800 บาท
2. เก้าอี้ ไว้สำหรับนั่งพัก 1 ตัว 49 บาท
3. เตาย่าง ขนาดประมาณ ไม้บรรทัดครึ่ง 1 ตัว 399 บาท
4. ถ่านสำหรับย่าง ประมาณ 2 ถุง ต่อวัน ตามปริมาณปลาหมึก/วัน 40 บาท
5. ร่มกันแดดขาตั้ง สำหรับร้าน ไม่ต้องใหญ่มาก 1 ตัว 299 บาท
6. กล่องโฟม ไว้สำหรับแช่ปลาหมึก 1 กล่อง 60 บาท
7. ถาดรองปลาหมึก สำหรับขาย 2 ถาด 100 บาท
8. เคียง สำหรับหั่น ปลาหมึก 1 ตัว 49 บาท
9. มีด 1 เล่ม 40 บาท
10. ถุงพลาสติก สำหรับใส่ 199 บาท
11. โถ ใส่น้ำจิ่ม 1 อัน พร้อมที่ตักน้ำจิ้ม 39 บาท
12. ใบตองกล้วยสำหรับวาง ปลาหมึกเพิ่มสีสัน ตามเหมาะสม /วัน 30 บาท
13. ผัก แถวกับปลาหมึก ตามเหมาะสมให้ลูกค้า/วัน 30 บาท
14. ปลาหมึกย่าง ต่อวัน อย่างน้อย 10 กิโลต่อวัน ต้นทุนกิโลละ 65 บาท
15. น้ำแข็งแช่หมึก/วัน
16. น้ำจิ้ม /วัน (ส่วนผสมแล้วแต่สูตรว่าจะประกอบด้วยอะไรบ้าง) 100 บาท
17. ค่าเช่าที่ /วัน ประมาณ 120 บาท

เงินทุน
เราก็สามารถจำแนกเครื่องมือ ออกมาได้แล้วว่ามีอะไรบ้าง ทีนี้เรามาดูกันว่าต้นทุนที่เราจะลงมีทำกันมีกี่ส่วน
ส่วนที่ 1 ต้นทุนที่เริ่มสร้างร้าน
ส่วนที่ 2 ต้นทุนวัตถุดิบต่อวัน
ส่วนที่ 1 ต้นทุนที่เริ่มสร้างร้าน จากข้างต้น รายการ 1+2+3+5+6+7+8+9+10 ประมาณ 2,000 บาทส่วนที่ 2 ต้นทุนวัตถุดิบต่อวัน จากข้างต้น รายการ 4+12+13+14+15+16+17 ประมาณ 900 – 1,000 บาท

ขั้นตอนวิธีทำ
ไปรับซื้อปลาหมึก (ที่เคยไปรับซื้อ ที่ปากน้ำ สะพานปลา ) ประมาณตี สี่ – ตี ห้า ได้กิโลละ 65- 70 บาทแล้วค่อยให้เขาเอามาส่งให้เมื่อทำบ่อย ๆ ถ้าสายแล้ว ตามตลาดราคาอยู่ที่ กิโลละ 130-140 บาทเลย พร้อมกับหาซื้อผัก ด้วย (น้ำจิ้มถ้าทำไม่เป็นก็หาซื้อเอาก็ได้) ถ้าสนใจสูตรน้ำจิ้มสูตรเด็ด ขอมาเลยตามที่อยู่นี้เลย  เมื่อได้น้ำจิ้มแล้ว ก็ทำการเอามาเสียบไม้ ไม้เสียบขายทั่วไปตามตลาด แช่ใส่กล่องโฟมที่มีน้ำแข็ง ทำน้ำจิ้ม และน้ำซอทสำหรับหมักปลาหมึก เป็นอันเรียบร้อย รอเวลาขายได้เลย (ช่วงเวลาที่น่าขาย วันธรรมดา สามโมงเย็นเป็นต้นไป ถ้าวันหยุดก็จัดไปเลย เจ็ดโมงเช้าเป็นต้นไป

รายได้และกำไร
เรื่องของรายได้และกำไรจะจำแนกออกดังนี้
รายได้ทั้งหมด เริ่มจาก ปลากหมึกที่รับซื้อมา 10 กิโลต่อวัน จะมากกว่านี้ก็ได้ ถ้าขายดี แต่ที่เคยไปรับมาต่อวันจะประมาณนี้(จะยกตัวอย่างเป็นปลาหมึกกระดอง)

1 รับซื้อมาละกิโล 65 บาท มีประมาณ 3-4 ตัว ขายตัวละ 40-60 บาท (ขนาดตัวนี้น่าจะประมาณ 1 ฝ่ามือ ได้) ราคาขายนี้จะขายมากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้ เคยขายระหว่าง 70 – 100 บาท ก็ยังขายได้ ตกประมาณ 230 บาทต่อกิโล
2 10 กิโล ก็ประมาณ 2,300 บาท เลยทีเดียว หักต้นทุนออก 1,000 บาท
ก็จะมีกำไรต่อวันประมาณ 1,000 บาทต่อวัน ( นี่เป็นเวลาที่ขายตั้งแต่บ่ายสามโมงเป็นต้นไป)

ข้อเสนอแนะ
รายได้และกำไรขึ้นอยู่กับทำเล และต้นทุนของเรา
เป็นอย่างไรกันบ้าง ใครที่สนใจหรือ อยากสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ก็ตามที่อยู่ e-mail ข้างต้นได้
ไว้มีโอกาสจะนำมาฝากกันอีก